Если вам поставили диагноз гипертоническая болезнь, важно понять, что успех лечения зависит прежде всего от вас.

Лечение гипертонической болезни и профилактика ее осложнений (инсульт,инфаркт миокарда, почечная, сердечная недостаточность) требует от вас не только применение лекарственной терапии, но и, что очень важно, отказ от вредных привычек (курения, малоподвижный образ жизни, злоупотребление алкоголя) и соблюдение специальной диеты.

Рациональное питание – это питание, которое способствует поддержанию здоровья, удовлетворяет потребности нашего организма в питательных веществах, витаминах, минеральных веществ, энергии.

Суточная потребность в белках составляет 90-95 г. Полноценный белок содержится во всех продуктах животного происхождения – мясе, рыбе, птице, молочных продуктах (твороге, сыре, молоке), яйцах. Источники растительного белка – бобовые, орехи, картофель, зерновые продукты. Рекомендуется регулярно сочетать продукты, содержащие животный белок (1/3 суточной нормы) и растительный белок (2/3 суточной нормы).

Суточная потребность в жирах составляет 80-100 г. Около половины этого количества входит в состав продуктов (мясо, колбаса, сыр, творог, молоко и т.д.). Для приготовления пищи, заправки салатов, каш, бутербродов рекомендуется не более 40-50 г. жиров в день (3 столовые ложки, желательно в соотношении 1 ч.л. животного и 2 ч.л. растительного жиров). В растительных жирах (подсолнечное, кукурузное, хлопковое масло), рыбе, продуктах моря содержатся также полезные для нормализации повышенного артериального давления вещества, жирорастворимые витамины (А, группы B, C, P), жир морских рыб содержит полиненасыщенные жирные кислоты, полезные при гипертонической болезни и атеросклерозе.

Суточная потребность в углеводах составляет 300-350 г. Углеводы бывают сложные и простые. Основная часть (до 300 г.) должна покрываться за счёт сложных углеводов. Это крахмалосодержащие продукты – хлеб, каши, макаронные изделия, картофель, а так же овощи и фрукты. Простых углеводов (сахара в чистом виде и содержащегося в сладостях, сладких напитках), рекомендуется не более 40 г. в день.

Работа сердечно-сосудистой системы тесно связана с процессами пищеварения. Обильная пища переполняет желудок, он может смещать диафрагму и тем самым затруднять работу сердца. Перегрузку создает и избыток жидкости. А если в рационе слишком много поваренной соли, то в тканях организма задерживается вода, что способствует повышению артериального давления и появлению отёков.

Основные принципы диетического питания:

  • необходимо соблюдать режим питания: питаться регулярно, в одни и те же часы;
  • лучше придерживаться частого, дробного питания, питаться 3-4 раза в день;
  • особенно важно дробное питание при избычточной массе тела;
  • ужинать рекомендуется не позднее, чем за 1,5-2 часа до сна: обильная пища перед сном способствует тучности и делает сон беспокойным;
  • пища должна быть разнообразной, включать продукты и животного (мясо, рыба, молоко, яйца, творог) и растительного происхождения (овощи, фрукты, каши, хлеб);
  • для составления лечебной диеты нужно включать такие продукты, как растительное масло, так как оно содержит полиненасыщенные жирные кислоты и витамин Е – целебные средства при атеросклерозе;
  • витамин С так же способствует профилактике прогрессирования атеросклероза. Плоды шиповника являются рекордсменами по содержанию витамина С.

Необходимо ограничить:

Соль.

Рекомендуется готовить пищу без соли и лишь слегка подсаливать уже приготовленные блюда, но не более 5 г. в день (1 чайная ложка без верха). При повышении артериального давления рекомендуется соль с пониженным содержанием натрия, так называемая соль «Профилактическая». В ней содержатся необходимые для здоровья ионы калия, магния, йода. Продукты с низким содержанием натрия (до 0,1 г. на 100г. продукта) – это натуральные продукты растительного происхождения, творог, рыба, мясо. Гастрономические (готовые) продукты содержат значительно больше соли, чем натуральные. Например, в колбасе и сосисках, соли в 10-15 раз больше, чем в натуральном мясе. Вкус несоленой или недосоленой пищи можно улучшить, добавляя клюкву, лимонную кислоту, корицу, зелень петрушки, укропы или кинзы.

Жидкость.

Следует уменьшить до 1-1,2 литров в день, включая компот, чай, молоко, суп. Цель – не перегружать работу сердечно-сосудистой системы. Напитки, возбуждающие работу сердечно-сосудистой и нервной систем – чай, кофе, могут стать причиной учащенного сердцебиения, бессонницы и повышенного артериального давления. Особенно будьте осторожны с растворимым кофе: он содержит значительно больше кофеина, чем обычный.

Потребление животных жиров ( не более 25-30 гр. в сутки).

Гипертоническая болезнь и атеросклероз взаимосвязаны. Для борьбы с ними необходимо уменьшить потребление животных жиров, богатыми насыщенными жирными кислотами, заменив их растительными маслами (подсолнечным, оливковым, хлопковым и т.д.).эти масла способствуют нормализации холестеринового обмена благодаря наличию в них ненасыщенных жирных кислот. Следует избежать продуктов, содержащих холестерин в больших количествах (печень, почки, мозги, жиртые сорта мяса, яичные желтки).

Сахар.

Сахар в дневном рационе должен быть не более 40-50 гр. Его избыток способствует развитию атеросклероза.

Мучные изделия, белый хлеб.

Больные гипертонической болезнью нередко имеют избыточную массу тела. В этом случае нужно снизить калоритность питания, ограничить не только сахар, но и варенье, мучные изделия, белый хлеб и другое. Эффективное лечебное средство в таких случаях – разгрузочные дни (только по рекомедации лечещего врача). Следует устраивать разгрузочны дни 1 раз в неделю, лучше в выходной. Творожные: 300-400 г. творога на 5 приемов, 2 стакана кефира, 1-2 чашки несладкого и некрепкого чая или кофе. Яблочные: 1,5 кг.яблок на 5 приемов.

При гипертонической болезни важно не допускать избыточной массы тела. Она, не говоря уже об ожирении, способствует прогрессированию гипертонической болезни.

Увеличить потребление:

Калий.

Продуктов, содержащих соли калия должно быть побольше. Калий улучшает деятельность мышцы сердце. Калий способствует выведению избыточной жидкости.

Магний.

Нужно обеспечить организм солями магния. Сосуды магния оказывают сосудорасширяющее действие и способствует профилактике спазмов сосудов. Магний содержится в ржаном и пшеничном хлебе с отрубями, в овсяной, пшеничной, гречневой, ячневой кашах, в свекле, моркови, салате, зелени петрушки, черной смородине, грецких орехах, миндале.

Йод.

Хорошо влияют на обмен веществ при атеросклерозе продукты, содержащие йод: морская рыба, кальмары, морская капуста. Ограничение поварнной соли, обеспечение организма достаточным количеством продуктов, содержащих соли калия и магния, относятся к числу главных особенностей лечебного питания при гипертонической болезни.

 

 

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда.

Хлеб и мучные изделия. Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го стортов вчерашней выпечки или слегка подсушенный, диетический бессолевой хлеб. Не сдобные печенья и бисквит.

Исключить: свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста, блины, оладьи.

Супы. Супы 250-400 г. на прием. Вегетарианские с разными крупами, картофелем, овощами (лучше измельченными), молочные, фруктовые, холодный свекольник.

Исключить: супы из бобовых, мясные, рыбные, грибные бульоны.

Мясо. Не жиртые сорта говядины, телятина, мясная свинина, кролик, курица, индейка. Ограничить колбасы, сосиски.

Исключить: жирые сорта мяса, гуся, утку, печень, ножки, мозги, копчености, мясные консервы.

Рыба. Не жирные и умеренно жирные виды.

Исключить: соленую, копченую рыбу, консервы.

Молочные продукты. Молоко, кисломолочные напитки, творог.

Ограничить: сметана, сливки, сыр.

Овощи. Картофель, цветная капуста, морковь, свекла, кабачки, тыква, томаты, огурцы.

Исключить: соленые, маринованные, квашеные овощи, редька, редис, репчатый лук, грибы.

Фрукты, сладкие блюда,сладости, сухофрукты, мед, ограничено шоколад.

Исключить: плоды с грубой клетчаткой.